Praktek teknologi hasil perikanan dalam pengolahan dimsum udang merupakan salah satu upaya inovatif untuk meningkatkan nilai tambah produk perikanan, khususnya udang yang merupakan komoditas unggulan di berbagai daerah pesisir. Dimsum udang dibuat dengan memanfaatkan bahan baku udang segar yang memiliki kandungan gizi tinggi seperti protein dan kalsium, namun rentan mengalami pembusukan jika tidak segera diolah. Melalui proses pengolahan yang meliputi preparasi bahan, pencampuran adonan, pencetakan, dan pengukusan, produk dimsum udang dapat dihasilkan dengan cita rasa yang lezat, tekstur lembut, serta memiliki nilai ekonomis lebih tinggi dibandingkan udang segar biasa. Pelatihan pembuatan dimsum udang ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan kreativitas mahasiswa serta masyarakat dalam mengolah hasil perikanan menjadi produk siap saji yang sehat dan praktis, sekaligus membuka peluang usaha baru yang dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat pesisir.
Dalam konteks pembelajaran di Prodi Perikanan Tangkap Universitas Werisar, praktek pengolahan dimsum udang memberikan pengalaman langsung bagi mahasiswa dalam menerapkan ilmu teknologi hasil perikanan secara nyata. Mahasiswa diajarkan teknik pengolahan yang benar dan higienis, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga pengemasan produk agar memenuhi standar mutu dan keamanan pangan. Selain itu, kegiatan ini juga menumbuhkan kesadaran akan pentingnya diversifikasi produk perikanan untuk mengurangi kerugian akibat penurunan kualitas bahan baku dan meningkatkan nilai jual produk. Dengan bimbingan dosen pengampu, Ibu Anna Dara, S.Pi., M.Si, mahasiswa dapat memahami secara komprehensif aspek teknis dan ekonomi dalam pengolahan dimsum udang sebagai produk hasil perikanan yang bernilai tambah tinggi dan berpotensi dikembangkan sebagai usaha mikro di masyarakat.
Leave a Reply