Program Studi Perikanan Tangkap – Dalam upaya meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang pascapanen dan pengolahan hasil perikanan, Program Studi Perikanan Tangkap melaksanakan praktik mata kuliah Teknologi Hasil Perikanan (THP) pada Kamis, 07 Mei 2026, praktik ini diikuti oleh mahasiswa semester IV.
Kegiatan yang berlangsung sejak pukul 13.00 WIT hingga selesai ini secara khusus mengolah ikan kakap merah ( Lutjanus sp.) menjadi produk bakso ikan yang higienis, bergizi, dan memiliki daya saing pasar. Pemilihan ikan kakap merah didasarkan pada karakteristik dagingnya yang putih, padat, dan memiliki kandungan protein tinggi, sehingga sangat cocok untuk menghasilkan bakso dengan tekstur kenyal dan rasa gurih khas ikan segar.
Praktik mata kuliah ini diampu langsung oleh Ibu Anna Dara, S.Pi., M.Si., dosen ahli di bidang teknologi hasil perikanan tangkap. Dalam pengarahannya, Ibu Anna menekankan pentingnya pemahaman rantai nilai hasil tangkapan.
Seorang ahli perikanan tangkap tidak hanya harus terampil menangkap ikan, tetapi juga mampu menjaga mutu dan mengolah hasil tangkapan menjadi produk bernilai tambah. Bakso dari kakap merah ini adalah contoh nyata bagaimana ikan ekonomis penting dapat disulap menjadi produk premium yang diminati konsumen,” ujar Ibu Anna Dara, S.Pi., M.Si.
Ibu Anna menegaskan bahwa praktikum ini tidak hanya bertujuan untuk memenuhi capaian pembelajaran mata kuliah THP, tetapi juga membekali mahasiswa dengan life skill dan jiwa kewirausahaan. “Ke depannya, mahasiswa Perikanan Tangkap tidak hanya piawai menangkap ikan di laut, tetapi juga mampu mengolah hasil tangkapannya sendiri. Bakso ikan kakap merah ini sangat potensial untuk dijadikan produk by product yang bernilai jual tinggi, baik untuk usaha mikro, kecil, maupun menengah,” tambahnya.
Kegiatan ditutup dengan sesi tasting dan diskusi pengembangan produk, seperti inovasi bakso dengan fortifikasi kalsium dari tulang ikan kakap. Prodi Perikanan Tangkap berkomitmen untuk terus menghadirkan praktikum-praktikum inovatif yang relevan dengan kebutuhan industri dan masyarakat.
Leave a Reply